Cañón de Cerdo

Ingredientes

• 4 libras de lomo de cerdo.
• 1 libra de cebolla rallada fina.
• 4 dientes de ajo picados finos.
• 2 hojas de laurel molido.
• 1 cucharada de tomillo.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 botella de cerveza amarga.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Realice una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. Frote la carne bien con esto por todas partes y varias veces. Después se deja en un recipiente cubierto con un paño y se mete en la nevera hasta el otro dia. Lleve al horno pre-calentado a 250 g por una hora y 30 min aprox, rociándolo con el resto de la cerveza, mientras se asa. Verifique la cocción y sirva con habichuelas, pimientos y arroz.