Ingredientes:

• -          2 huevos
• -          Sal y pimienta
• -          Algo de miga de pan remojada en leche
• -          Medio kilo de champiñones o bien medio kilo de setas
• -          2 cebollas
• -          Un vaso con salsa de tomate ya hecha
• -          Vino blanco y un chorro de brandy
• -          500 gramos de ternera (este plato también se puede hacer de cerdo)
• -          Tocino y jamón

Para elaborar este plato, primero rompemos los huevos y los batimos, después añadimos la carne salpimentada y la miga de pan. Mezclamos todo concienzudamente y vamos formando albóndigas con nuestras propias manos. Enharinamos las albóndigas y las freímos en aceite abundante. En otro recipiente, mientras, vamos a dorar la cebolla picada y el tomate. Cuando esté lista la mezcla la incorporamos al plato principal. En último lugar añadimos el vino blanco, el brandy, los champiñones o las setas (o una mezcla de ambos) y dejamos que todo cueza a fuego lento durante media hora. Retiramos del fuego, presentamos y servimos.