Albóndigas de Papa
(4 a 6 porciones)
Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos.
Ingredientes:
- – 6 papas medianas (aproximadamente 1 kg -2 lb-)
- – 3 huevos
- – 5 cucharadas de harina
- – pan rallado.
Hervir las papas con cáscara. Dejarlas unas horas en reposo. Pelarlas y pisarlas. Agregar luego los huevos y la harina. Formar con la mezcla pequeñas albóndigas. Dejar en la heladera 1 hora antes de cocerlas. Cocinar en agua hirviente salada. Cuando las albóndigas estén a punto subirán a la superficie. Servir calientes con manteca dorada.
Observación
Pueden presentarse como guarnición de aves guisadas.
