Albóndigas de Papa
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Albóndigas de Papa

Albóndigas de Papa

(4 a 6 porciones)

Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos.   Ingredientes:
  • -          6 papas medianas (aproximadamente 1 kg -2 lb-)
  • -          3 huevos
  • -          5 cucharadas de harina
  • -          pan rallado.
  Hervir las papas con cáscara. Dejarlas unas horas en reposo. Pelarlas y pisarlas. Agregar luego los huevos y la harina. Formar con la mezcla pequeñas albóndigas. Dejar en la heladera 1 hora antes de cocerlas. Cocinar en agua hirviente salada. Cuando las albóndigas estén a punto subirán a la superficie. Servir calientes con manteca dorada.   Observación Pueden presentarse como guarnición de aves guisadas.