Buñuelos de Papa
(4 a 6 porciones)
Preparación: 15 minutos. Cocción: 25 minutos.
Ingredientes:
- – 3 papas crudas peladas
- – 1 cucharada de sal
- – 2 cucharadas de harina
- – 3 huevos, separadas las claras de las yemas
- – 1 taza de leche o crema de leche (nata).
Rallar las papas crudas en un recipiente con un poco de agua fría. Escurrirlas, secarlas con un repasador y ponerlas en un recipiente. Agregar la sal, la harina, las yemas de huevo y la taza de leche. Incorporar las claras batidas a nieve verter por cucharadas esta mezcla en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén dorados. Deben servirse rápido como plato de entrada o con ensaladas de verduras de la estación.
Recomendación
Procurar que el rallador que se utiliza no sea de material oxidable para que no se ennegrezcan las papas.
