Las albóndigasson un platillo algunas veces despreciado, pero de mucho sabor y sin duda una forma muy distinta y exquisita de comer carne.
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Realiza estas ricas albóndigas al vino tinto y disfrútalas a la hora del almuerzo o la cena en familia.
Ingredientes:
- 600 grs de carne molida.
- 3 cdas. de vino Blanco.
- 5 cdas. de pan rallado.
- 2 huevos.
- Perejil picado
- 1 cebolla grande.
- 2 pimentones rojos.
- 1 vaso de vino tino.
- 1 taza de agua.
- Harina, aceite.
- Pimienta, paprika, y sal al gusto.
Preparación:
Coloca en un bol la carne molida. Sazona con la sal, la pimienta y la paprika. Agrega el huevo, el vino blanco y el pan rallado y haz una masa.
Forma pequeñas bolitas, y pásalas por un poco de harina y lleva al refrigerador por espacio de una hora.
Mientras tanto, lava y extrae la semilla de los pimentones, corta en julianas finamente, y lleva a cocción en agua con sal hasta que ablanden. Esto quitará lo amargo del pimentón. Una vez blandos los pimentones, escurre y reserva.
Pela la cebolla y corta en julianas muy finas, en una sartén con tapa, agrega aceite y deja calentar, sofríe la cebolla y agrega los pimentones. Añade las albóndigas y sofríe hasta que queden selladas por todas partes.
Agrega el vino tinto y el agua, deja cocer por espacio de 20 minutos aproximadamente, si quieres espesar la salsa agrega 2 cucharadas de harina.
Sirve acompañado de puré de papas o arroz blanco graneado.
Vía imagen: what´s in that dish
