Verduritas gratinadas con besamel

Tipo: primer plato

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para cuatro personas:

• • 1 calabacín.
• • 1 pimiento rojo pequeño.
• • 1 berenjena,
• • 1 cebolleta.
• • 300 gr de champiñones.
• • Queso rallado.
• • Sal y aceite.

Para la salsa besamel:

• • ½ litro de leche.
• • 1 cucharada de harina.
• • 1 cucharada de maicena.
• • Nuez moscada.
• • Mantequilla.

Para elaborar este plato:

1. Lava bien y escurre todas las verduras, corta el pimiento en tiras, el calabacín y la berenjena en rodajas, el champiñón en láminas y la cebolla en aros.

2.Unta una fuente de horno con aceite, coloca todas las verduras, sálalas y echa un chorrito de aceite de oliva por encima, tapa la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado durante unos diez minutos a 180º.

3. Mientras tanto,preparamos una salsa besamel ligerita con un toque de nuez moscada y la echamos cubriendo bien todas las verduras, espolvoreamos con el queso rallado y lo ponemos a gratinar 4 minutos.