Para esos días fríos en los que se quiere algo caliente, pero ligero a la vez
- Crema de Calabazas
Ingredientes:
- 750 gramos de calabazas o zapallos,
- ½ litro de leche descremada,
- 2 cucharadas de maicena,
- 1 litro de caldo de verduras colado,
- sal y pimienta al gusto,
- perejil para decorar.
Preparación de la crema de calabazas
Pelar, cortar y quitar las semillas de la calabaza. A continuación hervirla en el caldo hasta que este cocida. Colar y reservar el líquido. Hacer un puré con los trozos de calabaza.
En otro recipiente, mezclar la maicena con la leche fría y agregarle al caldo caliente, sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y cocinar todo junto.
Servir con perejil picado.
Se hierve la calabaza en el caldo hasta que esté cocida. Colar y reservar el líquido. Pasar por tamiz.
Mezclar bien la maicena en la leche fría y agregarle el caldo hirviendo sin dejar de revolver, cocinar unos minutos.
Agregar el puré de calabaza y salpimentar. Dejar cocinar unos minutos (todo junto), si la preparación así lo requiere se le agrega más caldo.
Espolvorear con perejil picado y servir.
