Una rica crema de calabaza.
Home » Gastronomía  »  Una rica crema de calabaza.
Una rica crema de calabaza.
Para esos días fríos en los que se quiere algo caliente, pero ligero a la vez  
Crema de Calabazas
Ingredientes:
  • 750 gramos de calabazas o zapallos,
  • ½ litro de leche descremada,
  • 2 cucharadas de maicena,
  • 1 litro de caldo de verduras colado,
  • sal y pimienta al gusto,
  • perejil para decorar.
Preparación de la crema de calabazas Pelar, cortar y quitar las semillas de la calabaza. A continuación hervirla en el caldo hasta que este cocida. Colar y reservar el líquido. Hacer un puré con los trozos de calabaza. En otro recipiente, mezclar la maicena con la leche fría y agregarle al caldo caliente, sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y cocinar todo junto. Servir con perejil picado. Se hierve la calabaza en el caldo hasta que esté cocida. Colar y reservar el líquido. Pasar por tamiz. Mezclar bien la maicena en la leche fría y agregarle el caldo hirviendo sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y salpimentar. Dejar cocinar unos minutos (todo junto), si la preparación así lo requiere se le agrega más caldo. Espolvorear con perejil picado y servir.crema-calabaza-zanahoria-receta