Tortilla española. Esta recetatiene la particularidad de que puede ser consumida sin inconvenientes por personas que padezcan de diabetes.
Ingredientes
- 5 papas
- 100 gramos de mozzarella descremada
- 1 cucharada de queso parmesano
- 5 champiñones
- 3 huevos
- 5 claras de huevo
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín pequeño rebanado
- 1 y ½ taza de pimientos rojos y verdes
- Sal de ajo y pimienta
- Aceite vegetal en aerosol
Preparación
- Toma un cuchillo y pela las 5 papas. Luego de pelarlas tendrás que cortarlas en pequeños cubos.
- Agarra la ½ cebolla y pícala con un cuchillo.
- Debes rallar los 100 gramos de mozzarella.
Tienes que agarrar una olla y llenarla con agua a la mitad. Luego debes añadir las papas cortadas y ponerla a hervir. Debes dejar las papas dentro de la olla hasta que las mismas se ablanden.
Toma una sartén y asegúrate de cubrir toda su superficie con el aceite vegetal. Luego adiciona la ½ cebolla previamente picada y ponla a freír hasta que la misma tome un color dorado. Cuando la cebolla esté dorada añade los champiñones y el calabacín hasta que notes que los mismos están blandos.
Por otro lado, tendrás que batir los tres huevos y las cinco claras de huevo dentro de un bol. A esta mezcla tienes que añadirle sal de ajo y pimienta a tu gusto. Luego tendrás que insertar la mozzarella baja en grasa.
Cuando tengas la mezcla preparada agrégala con mucho cuidado a la sartén en la cual estás friendo las verduras.
Luego tienes que buscar una sartén para horno u olla en su lugar, para aceitarla con el spray e insertarle la mezcla anterior. Inmediatamente después tienes que agregar la cucharada de queso parmesano.
Por último tienes que hornear esto durante aproximadamente media hora en un horno con temperatura de 180 grados centígrados. Te darás cuenta que está lista cuando observes que la tortilla tenga toda su superficie de un color dorado.
