Torta light de cítricos y frutillas
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Torta light de cítricos y frutillas
Ingredientes: Base:
  • 1/2 kgr queso blanco
  • Ralladura de una naranja
  • Esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 cuchdta. polvo para hornear
  • 2 cuch. leche en polvo descremada
  • Edulcorante.
Mousse:
  • 35 grs. gelatina sin sabor (5 sobrecitos)
  • 200 c.c. jugo de naranja
  • Ralladura de un limón
  • 400 grs queso blanco
  • 1 pote yogur natural
  • 2 yemas
  • 200 c.c. jugo de mandarinas
  • Edulcorante
  • 400 grs frutillas
  • 4 claras.
Cubierta:
  • 200 grs. queso blanco
  • Edulcorante
  • Ralladura de un limón
  • 1 cuch. leche en polvo descremada
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Colorante vegetal rojo
  • 1 frutilla entera
  • Gajos de naranja pelada a vivo.
Procedimiento: Para hacer la base unir el queso, la ralladura, la esencia,las yemas, el polvo para hornear, el edulcorante y la leche. Mezclar bien y agregar las claras batidas a nieve. Verter en una tortera desmontable, cubierta con rocío vegetal y espolvoreada con harina. Cocinar 20 m. Dejar enfriar y desmoldar. Lavar la tortera y reservarla. Calentar la gelatina con el jugo de naranja y la ralladura hasta que hierva Enfriar y mezclar con el queso, yogur, jugo de mandarinas y edulcorante. Añadir las frutillas limpias y procesadas, y por último, las claras batidas a nieve. Volver a poner la base ya cocida de la torta en la tortera desmontable, y cubrir con la mousse de frutas. Llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Preparar la crema chantilly light para la cubierta, mezclando muy bien todos los ingredientes, y agregando unas gotas de colorante vegetal. Un rato antes de retirar la torta del frío, cubrirla con la crema chantilly rosa, marcar las porciones con el canto de un cuchillo, y colocar en cada una un gajo de naranja, y en el centro una frutilla entera . Para que queden más brillantes las frutas se pueden pintar con mermelada light.