Ricos para un desayuno, un huevo con tomate puede ser una enorme fuente energética que le permita rendir toda una mañana sin recurrir a un tentenpié.

Esta deliciosa receta que le recomendamos el día de hoy para que complemente su plan dietético combina las necesarias proteínas del huevo con una hortaliza deliciosa y saludable como el tomate. Ingredientes:

• 4 tomates.
• 6 huevos, ligeramente batidos.
• ½ cdta. de mostaza de Dijón.
• 4 cebollines cortados en rodajas finitas.
• ½ cdta. de albahaca seca.
• ¼ de taza de margarina light      sin sal, derretida.
• 60 grs. de queso magro.
• Sal al gusto.

Preparación: Comienza por quitar un pequeño sombrerito al tomate, puedes hacerlo justo donde tiene el ombligo. Sazona por dentro con sal y con una cucharada de margarina. Mezcla el huevo con los cebollines, la albahaca, la mostaza y el queso, y vierte la mezcla en cada huevo. Lleva a un horno precalentado a 220 grados por espacio de 15 minutos o hasta que los tomates se hayan secado. Sirve caliente o tibios, según la época del año, para disfrutarlos al máximo. Este puede ser una excelente receta saludable para el almuerzo de los niños. Vía imagen: cooking.com