Tomates con huevo al horno para el desayuno

Ricos para un desayuno, un huevo con tomate puede ser una enorme fuente energética que le permita rendir toda una mañana sin recurrir a un tentenpié.

Esta deliciosa receta que le recomendamos el día de hoy para que complemente su plan dietético combina las necesarias proteínas del huevo con una hortaliza deliciosa y saludable como el tomate.

Ingredientes:

• 4 tomates.
• 6 huevos, ligeramente batidos.
• ½ cdta. de mostaza de Dijón.
• 4 cebollines cortados en rodajas finitas.
• ½ cdta. de albahaca seca.
• ¼ de taza de margarina light      sin sal, derretida.
• 60 grs. de queso magro.
• Sal al gusto.

Preparación:

Comienza por quitar un pequeño sombrerito al tomate, puedes hacerlo justo donde tiene el ombligo. Sazona por dentro con sal y con una cucharada de margarina.

Mezcla el huevo con los cebollines, la albahaca, la mostaza y el queso, y vierte la mezcla en cada huevo.

Lleva a un horno precalentado a 220 grados por espacio de 15 minutos o hasta que los tomates se hayan secado.

Sirve caliente o tibios, según la época del año, para disfrutarlos al máximo.

Este puede ser una excelente receta saludable para el almuerzo de los niños.

Vía imagen: cooking.com