Hay momentos en los que no te queda tiempo para nada, pero sabes que saltarte una comida es un gran error si estas haciendo dieta.

Te traemos una receta de una sopa rápida y fácil de realizar para esos momentos de apuro. Ingredientes:

• 1 cda. de aceite vegetal.
• 1 cda. de ajo triturado.
• 1 cda. de jengibre rallado.
• 2 tallos de lemon grass
• 2 tazas de agua.
• 2 tazas de caldo de pollo sin grasa.
• 500 grs. de pechuga de pollo, deshuesado y cortado en cubos.
• 200 grs. de fideos para sopa, cabellos de ángel.
• ¼ taza de cilantro picado.
• 1 cda. de jugo de lima fresco.
• ½ cdta. de sal.
• 2 cebollines cortados en rodajitas finas.
• 1 pimiento rojo picante (opcional)

Preparación: En una cacerola grande, coloca a calentar el aceite a fuego medio y sofríe el ajo, el jengibre y el lemon grass hasta que estén dorados sin dejar quemar el ajo. Baja el fuego, añade el pollo y sofríe, añade el aguay el caldo de pollo, y deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega los fideos hasta que ablanden y apaga el fuego. Añade el cilantro, el jugo de lima, la sal, los cebollines y el pimiento rojo. Sirva de inmediato. Vía: cookinglight.com