Sopa Lituana – Receta Lituana-
(4 a 6 porciones)
Preparación: 15 minutos. Cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- – 750 gramos (1 1/2 lb) de papas en puré
- – sal y pimienta
- – 250 (1/2 lb) gramos de raíces de apio
- – 150 gramos (6 oz) de acedera (vinagrera)
- – 2 cucharadas de crema (nata) agria
- – 1/4 litro (1/2 pt) de leche
- – tocino y salchichas chipolatas
Preparar una sopa líquida con el puré de papas, l litro de agua y la leche. Añadir una juliana compuesta de raíz de apio y un poco de acedera picada. Sazonar con sal y pimienta; cocinar 3/4 de hora. En el momento de servir mezclar con crema agria y añadir unas rodajas finas de tocino o de salchichas chipolatas.
Observación:
El agua y la leche pueden reemplazarse con 1/2 litro de buen caldo desgrasado.
