Esta es una típica receta finlandesa para una sopa de salmón a base de leche, extremadamente sencilla y con un sabor bien exótico.

Ingredientes

• 1 filete de salmón de 500 gramos aproximadamente
• 1 ½ litros de agua
• 1kg de papas
• 2 cebollas
• 1 taza de crema
• 10 pimientos negros o blancos
• 3 cucharaditas de pepinillos agrios molidos
• 50 gr de mantequilla

Preparación - Pela y corta en cuadrados las papas, luego corta cada cebolla en 4 piezas, coloca el agua en un sarten hondo y añade la sol, los pimientos, la cebolla y las papas, lleva a hervor y luego déjalo a fuego lento por unos 15 minutos aproximadamente - Mientras tanto pica el salmón en 5 o 6 porciones, déjalo a un lado y añade lentamente la crema a la olla, coloca con cuidado el salmón en la sopa y llévalo una vez mas a hervor por aproximadamente 5 minutos, añade la mantequilla y decora la sopa con los pepinillos molidos. Fuente: FinnGuide