Sopa de Papas a la Irlandesa
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Sopa de Papas a la Irlandesa

Sopa de Papas a la Irlandesa

(6 porciones)

  Preparación: 15 minutos. Cocción: 1 1/4 hora.   Ingredientes:
  • -          1 kg (2 lb) de papas
  • -          2 cucharadas bien colmadas de manteca (mantequilla)
  • -          6 tazas de leche mezcladas con caldo o agua
  • -          perejil picado
  • -          2 cebollas medianas
  • -          1 taza de crema de leche (nata)
  • -          6 rodajas de tocino frito
  • -          sal y pimienta.
  Verter la manteca en una sartén, agregar las cebollas cortadas y cocinarlas hasta que estén transparentes pero no doradas. Agregar las papas en rodajas. Sazonar. Verter la leche y el caldo. Tapar y dejar a fuego lento durante una hora. Luego pasar por un tamiz las papas y preparar un puré. Agregar la crema. Calentar nuevamente, sin dejar hervir. Luego verter sobre las papas el caldo y adornar con el perejil picado y el tocino frito.