Las legumbres son una forma muy nutritiva de alimentarte a ti y a tu familia.
Realiza esta rica y deliciosa sopa de frijolesen un día lluvioso o muy frío para calentar tu alma.
Ingredientes:
- 1 bolsa de frijoles rojos o rosados.
- 4 tomates.
- 1 cubito o caldo de carne.
- 1 cebolla grande.
- 100 grs. de tocino picado.
- 1 pimentón verde.
Preparación:
Para realizar la receta no necesitas dejar remojando un día antes los frijoles. Lo importante es el tiempo de cocción que llevarán.
Sumerge los granos en una olla de presión, estarán blandos en 45 minutos. Cuando ya estén blandos, si quedaron con mucho agua, escurre un poco.
Pica la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños, y lava el tomate y extrae las semillas.
En otra olla, bien caliente, agrega el tocino picado y deja sofreír un poco. Añade la cebolla, el tomate y el pimentón y luego nuevamente los frijoles. Por ultimo desmenuza el caldo de carne, y deja cocer por 20 minutos más.
Sirve muy caliente.
Vía imagen: feeding frenzy
