Sopa “A la Bonne-Femme”
(3 porciones)
Preparación:10 minutos. Cocción:25 minutos.
Ingredientes:
- – 150 gramos (5 oz) de puerro (ajo porro)
- – 1 1/2 litro (3 pintas) de consomé liviano, de agua o de leche
- – 450 gramos (1 lb) de papas
- – manteca (mantequilla)
- – sal.
Cortar los puerros en rodajas finas. Ponerlos en una cacerola junto con el consomé. Agregar la papa pelada y cortada en rodajas finas. Salar. Hacer hervir muy suavemente. Cuando las papas estén cocidas agregar la manteca.
Observación:
Puede servirse con pan frito secado al horno. El consomé puede ser sustituido por agua o por leche. También puede agregarse un poco de crema (nata).
