Silbullar – Receta Suiza –
(6 porciones)
Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- – 700 gramos (25 oz) de carne de vaca picada
- – 250 gramos (1/2 lb) de papas
- – 4 arenques frescos
- – 2 cebollas
- – 1 taza de azúcar
- – 1 vaso de vinagre tinto
- – 100 gramos (3 1/2 oz) de pasas
- – 1 cucharón de caldo
- – 1 cucharada de harina
- – aceite.
Cocinar las papas y tamizarlas. Por separado, picar los arenques y las cebollas. Mezclar todo con la carne. Moldear albóndigas y freírlas en la sartén, con aceite caliente. Con el azúcar y el vinagre preparar un caramelo claro. Añadirle el caldo ligado con un poco de harina y las pasas. Servir esta salsa con las albóndigas.
Recomendación:
Sazonar las papas tamizadas con sal, una pizca de pimienta y abundante nuez moscada, rallada