Rosquitas criollas.
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Rosquitas criollas.
Esta receta de rosquitas criollas es excelente para la merienda de los chicos cuando llegan del colegio, por ser exquisitas para comerlas con la leche, y especiales para una tarde fresca. Con la ventaja de que son muy fáciles y rápidas de hacer. Ingredientes: ½ t. de aceite. 1 huevo.- 200 g. de azúcar.- 200 g de harina.- Ralladura de limón o naranja.-  Aceite  (1 cucharada o 2 )  .- A parte la necesaria para freír.- Azúcar impalpable o coco rallado. Preparación: Batir en un tazón los huevos  con el azúcar hasta que estén  espumosos. Agregar  la cucharada de aceite, la ralladura de limón o naranja , la harina, y mezclar  hasta formar un bollo de la masa. Poner esta masa sobre la mesa  enharinada, separarlo en porciones iguales, formar cordones, y cerrarlos en forma de roscas. Cuando las tengamos armadas, freírlas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas. Retirarlas del aceite, y ponerlas a escurrir en una fuente cubierta con papel absorbente. Espolvorearlas con el azúcar o coco rallado ( al gusto) y servir.

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