(6 porciones)   Preparación: 15 minutos.  Cocción: 10 minutos.   Ingredientes:

• 1/4 kg (1/2 lb) de hígado de cerdo
• 200 gramos (7 oz) de tocino ahumado
• 4 cebollas
• 6 champiñones grandes
• sal y pimienta.

  Limpiar y cortar en rodajas gruesas las cebollas y los champiñones. Cortar el hígado y el tocino en trozos medianos, regulares. Colocar todo en brochettes, alternando el hígado con el tocino, las cebollas y los champiñones. Cocinar, con fuego directo, 5 minutos de cada lado. Sazonar con sal y pimienta. Servir.   RECOMENDACIÓN Acompañar con ensaladas verdes o papas (patatas) hervidas con cáscara.