Risotto de champiñones
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Risotto de champiñones
Este es uno de los risottos más exquisitos. El risotto de champiñones es una receta fácil de preparar, contiene deliciosos ingredientes como lo son cebolla, vino blanco, y el protagonista del plato, hongos o champiñones.
Este es uno de los risottos más exquisitos. El risotto de champiñones es una receta fácil de preparar, contiene deliciosos ingredientes como lo son la cebolla, el vino blanco, y los hongoso champiñones. Ingredientes (4 personas):
  • 500 gramos de hongos o champiñones
  • 300 gramos de arroz
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso parmesano rayado
  • Perejil
Preparación Paso 1: Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Disolvemos la pastilla de caldo en 3/4 de litro de agua caliente Paso 2: En una olla rehogamos la cebolla en la mantequilla hasta que se ésta se ablande. Agregamos el arroz y lo cocemos durante unos minutos. Paso 3: Le añadimos el vino al arroz, dejándolo reducir a la mitad. Agregamos los champiñones y el caldo que ya teníamos preparado. Paso 4: Dejamos que se cocine moviendolo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, probamos como está de sal y agregamos más si es necesario. Paso 5: Añadimos a nuestra preparación el ajo machacado, el perejil finamente picado y el queso parmesano rayado. Lo dejamos a fuego fuerte unos 20 minutos. Paso: 6: Apagamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.