Con esta recetaaprenderemos a preparar un dip o bocadillo llamado paté de cerdo. Su preparación es diferente a los otros tipos de patés que ya hemos preparado, ya que es un poco mas elaborada. Este bocadillo es perfecto para acompañar con pan tostado o galletas.
Este no es el único tipo de paté que existe, también esta el paté de pollo y el paté de hígado.
Ingredientes
- 8 tiras de tocineta picada
- 1 cebolla grande picada
- 6 dientes de ajo
- 1 kilo de cerdo molido
- 1/4 de taza de perejil picado
- 2 cubitos o pastillas de carne
- 1/4 de taza de pasitas
- 1 taza de vino
- 1 sobre de gelatina de naranja
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 cucharadas de mostaza
Preparación
Sofreímos la tocineta en su propia grasa, añadimos la cebolla y el ajo. Agregamos el cerdo, el perejil y los cubitos desmenuzados.
Cuando todo este sofrito, añadimos las pasas y el vino, cocinamos a fuego lento hasta que se consuma el liquido. Disolvemos la gelatina en el agua y reservamos 1/4 de taza, y a las 3/4 de taza restantes le agregamos la mostaza y licuamos el guiso.
Vertimos en un molde y lo dejamos refrigerar, cuando cuaje, vertimos en la superficie el 1/4 de taza de gelatina restante y refrigeramos nuevamente hasta que todo cuaje.
Desmoldamos y servimos con galletas o pan tostado.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Cantidad: 8 porciones.
