Ingredientes
1 ½ taza de claras de huevo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 ¼ de taza de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
½ taza de azúcar pulverizada
1 molde de anillo
Preparación
Precalentar el horno a I75°C (350°F).
Cernir la harina por lo menos 4 veces para que le entre mucho aire y luego repetir esta operación con la azúcar pulverizada.
Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar el cremor tártaro, batir hasta formar picos firmes y después añadir el azúcar a cucharadas, batiendo muy bien después de cada adición.
Agregar la harina poco a poco junto con la azúcar pulverizada y, a continuación, añadir la vainilla y la sal.
Verter en el molde de anillo sin engrasar, hornear por 30 minutos y luego bajar la temperatura a 100°C (200°F) por 15 minutos más o hasta que esté firme al tacto.
Invertir el molde sobre una bandeja y colocar unas varillas por debajo, de manera que la torta no toque la bandeja. Cuando la torta se enfríe se desprenderá sola, pero si esto no ocurre se puede despegar del molde con una espátula de goma. Si usted gusta, puede decorar esta deliciosa torta con crema batida y fresas.
