Receta de carne en su jugo un plato muy tipico tapatio y muy facil de preparar veamos los ingredientes que se necesitan para esta receta de carne en su jugo
- 1 kg de bistec (se recomienda sin nervios y sin grasa)
- 200 gr de tocino finamente picado
- 1 manojo de cilantro
- 1 ajo grande
- 1 l de agua
- 1 kg de frijoles de la olla ya cocidos
http://www.youtube.com/watch?v=lyc001oZ0ds
La preparacion de la Carne en su jugo
1.
Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2.
Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.
3.
Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente la flama y cuece a fuego lento durante 30 minutos.
4.
Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maíz.
Sal y Pimienta