Pollo Salteado

Como al ver la imagen, no se te antojara?, claro que si es uno de los platillos mas sabrosos, que e comido y realizado en los últimos días

Ya adornarlo para que quede como el de la imagen solo es para darle presentación al platillo

Ingredientes:

1      cucharada de aceite vegetal
325  gramos de fideos chinos

Pollo y Hortalizas
2      cucharadas de aceite vegetal
500  gramos de pollo sin piel y sin huesos cortados en trozos de 1 cm aproximadamente
2      rodajas finas de jengibre fresco pelados
1      chorrito de salsa guindilla picante embotellada
500  gramos de hortalizas variadas (zanahorias, tomates, brecol, judías, guisantes tirabeques o col)
250  miligramos de caldo de pollo
4      chalotes en trozos
2      cucharadas de salsa de soja
2      cucharadas de jerez seco o vermut seco
1 1/2 cucharadas de maicena
1      lata de 230 gramos de castañas de agua(escurridas)

Preparación:

1 En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo,cocer los fideos durante 3 a 5 minutos, hasta que estén
al dente. Escúrralos, aclarelos con agua caliente y escurrirlos de nuevo; reservar en un lado calientes.

2 Para preparar el pollo y las verduras u hortalizas, calentar aceite en un sarten hondo o wok y vertir el pollo, el jengibre y la salsa de guindilla al gusto. Freír todo sin dejar de mover hasta que el pollo tome
un color blanquecino; pasarlo a un bol, mediante una espumadera  y desechar el jengibre

3 Vertir las hortalizas saltearlas por 3 a 4 minutos, agregar el caldo y cocer por otros 3 minutos mas.

4 Incorporar los chalotes y cocer durante 1 minuto hasta que estén tiernos y crujientes.Mezclar, por otra parte la salsa de soja, el jerez y la maicena y vertir todo en el sarten junto con las castañas de agua.
Remover mientras se coce hasta que la mezcla se espese, se aclare y rompa al hervor.

5 Vertir la mezcla de pollo sobre la pasta en un bol de servir, remueva bien y servir enseguida

Nota:
Preparación para 4 comensales