El pisto manchego, normalmente conocido como pisto, no es ni más ni menos que una combinación de diferentes verduras pochadas, las cuales pueden variar en función de la temporada en que se prepare y los vegetales disponibles existentes.
Esta receta light es deliciosa y rinde para 4 porciones
Ingredientes para el pisto:
– 1 cebolla
– 1 pimiento morrón
– 1 tomate
– 2 calabacines
– sal
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 cucharadita de edulcorante
Preparación del pisto:
- Para comenzar esta receta light picar la cebolla.
- Lavar y cortar los 2 pimientos en rodajas, sin llegar a las semillas.
- A continuación, quitar la piel del tomate y cortarlo en trozos.
- Pelar el pimiento morrón, sacarle las semillas y cortarlo en pedacitos.
- Colocar en una sartén, de teflón preferentemente, la cebolla, los calabacines y el pimiento morrón.
- Agregar sal y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Para finalizar la receta light, incorporar el tomate y el edulcorante; dejar cocinar otros 5 minutos mas y servir esta deliciosa receta light.
