Lomo en cacahuate
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Lomo en cacahuate
 
Este Lomo en cacahuate, se los recomiendo paraunaocasiónespecial, el mismo lo pueden acompañar de un ricopuré de papa o alguna ensalada de supredilección
Esta receta mexicana se puede acompañar de un buen vino tinto y es muy rica por sus ingredientes, como lo es el lomo de cerdo, espero la disfruten.
Ingredientes:
  • 1taza de cacahuates pelados
  • 1bolillo en rebanadas
  • 1kilo de lomo de puerco
  • 1cucharadita de canela
  • 2chiles chipotles en vinagre
  • 2chiles anchos desvenados
  • 2tomates
  • 2dientes de ajo
  • 4pimientas negras
  • 2hojas de laurel
  • 1cucharadita de azucar
  • 2tazas de caldo
  • 2cucharadas de vinagre
  • ½taza de vino tinto
  • aceite para freir
  • sal
Preparacion:
Calentar aceite en una cazuela y freir los cacahuates junto con las rebanadas de bolillo. Retirarlos y se reservan. En el mismo aceite se frie el lomo, previamentesazonado con la canela y la sal, Darle vueltas para que se dore por los dos lados, retirar la carne y reservar
Ahora, vertimos en la licuadora los cacahuates y el pan. añadimos los chiles, los tomates, los ajos, las pimientas, el laurel y el azucar y licuamos todo bien
Seguidamente, retiramos un poco del aceite de la cazuela, dejando tres cucharadas aproximadamente, agregamos todos los ingredientes licuados y los freimos pordurante 5 minutos por lo menos
Por ultimo, colocamos el lomo de nuevo en la cazuela, añadimos el caldo, el vinagre y el vino, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo hasta que la carne se ponga suave
nota: Receta para 6 personas