Una receta mas Mexicana no puede haber, que esta ya que contiene Tortillas frijoles, huevos y chile, que son parte de la canasta básica del pueblo de
México
Espero que la disfruten y que conoscan cada ves mas la gastronomia Mexicana en base a sus buenas recetas que les compartimos
Ingredientes:
- 8huevos
- 16tortillas recien hechas
- 2tazas de frijoles en pasta o refritos
- 4tomates pelados y sin pellejo
- 1cebolla
- 2dientes de ajo
- 1chile habanero (asado, pelado y desvenado)
- 4cucharadas de aceite de maiz
- 8rebanadas de jamon cocido(cortados en cubitos)
- 1 1/2tazas de chicharos cocidos
- 300gramos de queso rallado
- aceite para freir
- sal y pimienta
Preparacion:
Salsa:
Moler los tomates con la cebolla, los ajos y el chile, colar y freir
en aceite, sazonar con la sal y la pimienta, dejar de cocer hasta que
la salsa se vea espesa
Hacer las tortillas (se recomienda con harina maiz de maseca) de esas tomar
8 y se les quita el pellejo rellenarlas con la pasta del frijol, freir
en aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente
Por ultimo, freir los huevos y poner uno encima de cada tortilla rellena
cubrir con otra tortilla y bañarlos en la salsa previamente hecha
para terminar espolvorear el jamon, los chicharos y el queso y servir de inmediato
Nota:
Receta para 6 comensales
