Ofrecemos una comida especial para estos días de invierno, por su gran contenido de calorías, y que seguramente toda la familia( chicos y grandes) la van a aceptar.
Ingredientes para 6 porciones.
750 g. carne de cordero.
1 cebolla de verdeo grande.
aceite.
2 hojas de laurel.
1 zanahoria grande cortada en cubitos.
1 cucharada de ajo y perejil picados.
350 g. de arroz
caldo de carne.
2 cuch. de conserva de tomates.
sal y pimienta.
Cortar la cebolla en aros finos, y freírla en una cacerola junto con el cordero cortado en cuadraditos, hasta que todo esté bien dorado.
Luego, agregar la zanahoria, el laurel, la conserva de tomates diluida en un poco de caldo, el ajo, el perejil, y salpimentar.
Tapar y cocinar sobre fuego bajo durante media hora.
Mas tarde agregar el arroz y mezclar con cuchara de madera.
Agregar 1/2 litro de caldo caliente, y continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto.
Añadir más caldo si hace falta.
Retirar el laurel y servir.
Verán que tengo razón en recomendarles esta sencilla comida,tipo campesina.
