Ingredientes:
- 4 papas medianas con cáscara
- 1 cebolla
- 2 zapallitos
- 2 huevos
- 1/2 t. de queso rallado
- orégano, sal, pimienta.
Preparación:
Hervir las papas c. cáscara.
Una vez que el agua rompe el hervor dejar 10 m.
Retirar del fuego y dejar enfriar bien.
Guardarlas un rato en el refrigerador para que queden bien firmes.
Pelarlas y rallarlas con la parte gruesa del rallador.
Mezclar con la cebolla rallada y condimentar a gusto.
Colocar en una fuente de horno bien enmantecada, y distribuír encima los zapallitos cortados en rodajas muy finas y condimentados con sal.
Verter por encima los huevos batidos, espolvoreando con queso rallado y orégano.
LLevar al horno para dorar.
