Estofado de Papas
(6 a 8 porciones)
Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 a 40 minutos.
Ingredientes:
- – 1 1/2 kg (3 lb) de papas
- – 2 dientes de ajo
- – 1 cebolla mediana
- – aceite
- – vinagre a gusto
- – 2 hojas de laurel
- – pimienta y sal.
Pelar las papas y cortarlas en trozos gruesos. Colocarlas en una olla con el aceite, sal, pimienta, las hojas de laurel, la cebolla y los dientes de ajo. Añadir el vinagre sólo cuando estén cocidas, porque si se vierte al principio las endurece. Tapar la olla. Agregar agua si fuera necesario. Servirlas calientes para acompañar carnes hervidas.
Observación:
Deben elegirse papas que no sean arenosas para que no se deshagan.
