Entrecote al Limones el nombre de esta receta que les compartimos el dia de hoy pero si no conoces los nombres de los cortes de la carne de la res te dire mas o menos cual es la definicion.
Es un corte de la Res, esta literalmente por las costillas es una de las piezas de la res que mas gustan por lo jugoso y sabroso del corte eso se lo da la grasa que se ve como vetas, estos cortes van con y sin hueso.
El parentesco con el solomillo es por la calidad de la carne y claro por la ubicacion El entrecot o chuletón (como lo conocemos enMéxico), es la parte del lomo alto que se extiende entre las costillas y es el preferido de muchos aficionados a la buena mesa por la grasa que siempre le acompaña, entre mas edad el animal mas vetastendrá y claro mas sabroso.
Ingredientes:
- 4 Entrecotes de res
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de maizena
- 1 cucharadita de ralladura de 1 limon
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ taza de caldo
- el jugo de un limon
- sal y pimienta
Preparacion:
Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la maizena, revolvemos bien y agregamos el jugo y la ralladura de limon, la mostaza y el caldo, sin dejar de revolver sazonamos con sal y la pimienta y cocinamos a fuego lento por unos minutos
Mientras tanto calentamos un sarten ligeramente engrasado y doramos los entrecotes por los dos lados, Sazonamos con sal y pimienta y los colocamos en un platon caliente después le vertimos por encima la salsa preparada
Nota Receta para 4 personas
