Ingredientes
- 3 tazas de trozos de piña.
- 1 aguacate.
- 1 tomate maduro grande.
- 1 cuarto taza de hojas de menta picadas.
- 1 limón.
- 1 y media cucharadas de aceite de oliva.
- 20 langostinos pelados y sin venas.
- 1 ajo machacado.
- Media cucharadita de comino molido.
- Media cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de salsa en adobo.
- 1 lata de chipotle en adobo picados.
Preparación
Coloque la piña en una ensaladera grande. Pele y corte el aguacate en trozos Corte el tomate en cuartos. Agréguelos a la ensaladera con la menta. Exprima el limón sobre la mezcla y revuelva.
Caliente el aceite en una sarten anti-adherente grande a fuego alto. Adicione los langostinos en una sola capa. Cocine 1 medio minutos por cada lado. Espolvoree el ajo, el comino y la sal.
Distribuya para sazonar. Añada el chipotle y la salsa; sofría un minuto o hasta que los langostinos se cocinen, teniendo en cuenta de no sobre cocinar, incorpórelos a la mezcla de piña. Sirva acompañando con arroz y decore con menta.
