Ingredientes para la preparación:
- 1 kilo de carne picada sin grasa. ( Carne especial ).
- Sal, pimienta blanca y pimienta roja: a gusto
- 2 huevos duros
- 1 huevo crudo
- 1 cebolla morada grande
- 1 cebolla blanca grande
- 2 morrones grandes : rojo y verde
- 100 gr de aceitunas verdes y negras, sin carozo.
- Aceite de oliva
- 25 tapas de empanadas.
Lavar y cortar la cebolla blanca y morada en juliana, y el morrón verde,rojo y amarillo en cubitos. Luego colocarlas en una sarten , con un chorrito de aceite de oliva, y dejarlas cocinar a fuego lento hasta que se doren, luego agregarle la carne picada. Una vez cosida, apagar el fuego y colocarle el huevo duro, (previamente picado) las aceitunas picadas, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Dejar esta preparación en la heladera por una hora como mínimo, para así se asientan bien los sabores. Si es posible dejarla todo un día anterior.
Luego empezar a armar las empanadas. Cerrarlas y con el huevo crudo, previamente batido, ir pintando cada empanada, de esta manera quedarán brillosas y doradas al salir del horno.
Prender el horno a fuego alto , y luego de 10 minutos, colocarlas en el horno. Dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén doradas, abajo y arriba.
