A la Española:
Para 4 tazas rallar una tableta de chocolate, ponerlo en un recipiente al fuego, con 1/2 litro de agua, y disolverlo removiendo.
Cuando comienza a hervir añadirle 2 cucharaditas de maicena, (y se quiere se le pude agregar una de café instantáneo), disueltas ambas en un poco de agua fría.
Dejar hervir suavemente hasta que espese, y algún minuto más.
A la Francesa:
Este se prepara con leche.(1/2 litro para cuatro porciones),y una tableta de chocolate que se ralla y se disuelve con un chorro de agua al fuego. Ahí se añade la leche y se deja hervir revolviendo, para que no se pegue, hasta que comienza a espesar ligeramente.
Ahora para que el chocolate sea perfecto, agrego una receta de galletitas caseras:
Tamizar 100 g de harina con una cucharadita de polvo de hornear en un bol, agregar 75 g. de manteca fría cortada en pedacitos con un cuchillo, y unir todo hasta reducirlo a migas.
Añadir 75 g. de azúcar y hacer un hueco en el centro.
Batir 1 huevo, poner en el hueco dos cucharadas del huevo y unas gotas de esencia de vainilla, coco o almendras.
Trabajar apenas, extender la masa sobre una mesa enharinada, cortar las galletitas con un corta pastas o una copita chica y cocinar a horno medio durante 10 m. sobre una placa enmantecada.
Eso sí, a olvidar que tendríamos que hacer dieta. ¡ Hoy nooooooooooo !!!
