Ingredientes
- 1 Lb. de auyama, hervida sin sal hecha purè
- 1 1/2 Barras de queso crema tipo philadelphia
- 2 Huevos
- 1/2 Cdta. de nuez moscada en polvo
- 1/2 Cdta. de canela en polvo
- 2 Tazas de harina de trigo
- 2 Cdas. de margarina
- 1 Cda. de sazòn completo
- 1/2 Taza de queso parmesano rallado
Para hervir los ñoquis:
4 Tazas de agua
1 Cda. de aceite
1 Cda. de sazòn de ajo y cebolla
Para la salsa
1 Lata de tomates triturados
1 1/2 Cdas. de sazòn de ajo y cebolla
1 Cdas. orègano seco molido
1 Cdas. albahaca fresca picadita
2 Cdas. azùcar
1 Cdas. salsa inglesa
1 Cda. aceite de oliva
¿Còmo hacerlo?
Para preparar los domplinesmezcla los nueve primeros ingredientes, amasa con las manos en una mesa en harinada hasta obtener una masa suave, haz rollitos, corta los domplines de 1.5 cm. de largo, presiona en el centro con los dedos para darles forma de lacito.
Para hervirlos lleva al fuego una olla con el agua, el aceite y el sazòn de ajo y cebolla. cuando rompa el hervor, vierte los domplines, cuando floten, retìralos y escùrrelos. reserva.
Para la salsa, sofrie todos los ingredientesen el aceite de oliva, y cocina tapado a fuego lento por 10 minutos.
sirve los domplines con la salsa y espolvorea el queso parmesano por encima.
