Receta: Ensalada César clásica
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Receta: Ensalada César clásica
Con esta recetapodrás preparar una deliciosa ensalada cesar clásica. A diferencia de los otros tipos de ensalada cesar, esta es la original, la que contiene filetes de anchoa y un delicioso aderezo a base de salsa inglesa, vinagre de vino tinto y un poco de salsa tabasco para darle un pequeño toque picante a nuestro platillo.

Ingredientes

1 diente de ajo picado 1 cucharadita de sal 3 filetes de anchoas 1/2 cucharadita de mostaza en polvo 1 cucharada de jugo de limón 1/4 de cucharadita de salsa inglesa 3 gotas de tabasco 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 taza de aceite de oliva 1 yema de huevo 1 cabeza de lechuga romana (lavada) 1 huevo duro rallado 1/3 de tocineta cocida en cubitos 1/2 taza de cubitos de pan tostado Queso parmesano rayado o cualquier tipo de queso en cuadritos

Preparación

Restregamos el fondo de un tazón grande de madera con la sal. Agregamos el ajo y los filetes de anchoa, machacamos con 2 tenedores. Agregamos la mostaza, el jugo de limón, la salsa inglesa, el tabasco, el vinagre, la pimienta y el aceite. Combinamos todo bien y añadimos la yema de huevo. Mezclamos bien. Cortamos la lechuga en pedazos pequeños, le ponemos el aderezo que acabamos de hacer y mezclamos bien. Servimos la ensalada en platos refrigerados y decoramos con el huevo, el queso, la tocineta y los cubitos de pan. Este plato rinde para 4 porciones.