Con esta recetapodrás preparar una deliciosa ensalada cesar clásica. A diferencia de los otros tipos de ensalada cesar, esta es la original, la que contiene filetes de anchoa y un delicioso aderezo a base de salsa inglesa, vinagre de vino tinto y un poco de salsa tabasco para darle un pequeño toque picante a nuestro platillo.
Ingredientes
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
3 filetes de anchoas
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de salsa inglesa
3 gotas de tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cabeza de lechuga romana (lavada)
1 huevo duro rallado
1/3 de tocineta cocida en cubitos
1/2 taza de cubitos de pan tostado
Queso parmesano rayado o cualquier tipo de queso en cuadritos
Preparación
Restregamos el fondo de un tazón grande de madera con la sal. Agregamos el ajo y los filetes de anchoa, machacamos con 2 tenedores.
Agregamos la mostaza, el jugo de limón, la salsa inglesa, el tabasco, el vinagre, la pimienta y el aceite. Combinamos todo bien y añadimos la yema de huevo. Mezclamos bien.
Cortamos la lechuga en pedazos pequeños, le ponemos el aderezo que acabamos de hacer y mezclamos bien.
Servimos la ensalada en platos refrigerados y decoramos con el huevo, el queso, la tocineta y los cubitos de pan.
Este plato rinde para 4 porciones.
