Crepes con compota de frutos rojos

Esta receta ideal para un desayuno o una merienda, es deliciosa tanto para los niños como si quieres sorprender a alguien en una ocasión especial.

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Anímate a realizar esta deliciosa combinación de crepes con una deliciosa compota de frutos rojos.

Ingredientes:

Para las crepes:

• 1 taza de harina.
• 1 taza de leche.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite.
• Azúcar pulverizada para decorar.

Para la compota:

• Frutos rojos variados (fresas, moras, arándanos, frambuesas).
• ½ taza de azúcar.

Preparación:

En un bol mezcla la harina, la leche el huevo, la cucharada de azúcar y la cucharadita de sal. Bate enérgicamente, también puedes mezclarlo en la licuadora.

Calienta una sartén y frota con un poco de aceite, agrega un poco de la mezcla para obtener una crepe y da vuelta pasado 1 minuto o cuado veas que ya está cocida, el proceso es rápido. Repite hasta obtener tantas crepes como te alcance la mezcla.

Reserva.

En una cacerolita agrega los frutos rojos y el azúcar, colócalo a fuego alto. Los frutos comenzarán a expulsar sus jugos, si ves que está muy seco puedes agregar un chorrito de agua, o si lo estás preparando solo para adultos un chorrito de vino blanco. El azúcar comenzará a caramelizar, deja cocinar hasta que los frutos estén un poco blandos y hayas obtenido una salsita espesa producto del caramelizado.

Finalmente coloca 3 crepes una sobre otra, y agrega la compota encima de ellas. Decora con un poco de azúcar pulverizada.

¡Disfrútalos!