Siguiendo con las Recetas faciles de cocina les comparto en esta ocasión una receta de familia.
Las costillas de Puerco con calabazas y elote en salsa verde, son una verdadera delicia, barata y facil de elaborar
Este platillo es muy común en México acompañado de un arroz blanco o rojo y con las caracterÃsticas tortillas de maÃz de mi pueblo
Sin mas que decir mas que un buen provecho.
Ingredientes:
- 1Kilo de costilla de puerco cortada en trozos dejando la costilla
- 1Lata de 250 gramos de elote amarillo
- 2calabazas grandes
- 6 tomatillos verdes grandes
- 2chiles jalapeños
- 1/2cebolla
- 1/4manojo de cilantro
- sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Salsa verde
Poner a cocer los tomatillos verdes junto con los chiles jalapeños por al rededor de 20 a 25 minutos, retirar y licuar junto con un pequeño trozo del cuarto de cebolla y el 1/4 de manojo de cilantro y freir todos los ingredientes por al rededor de 7 a 10 minutos
En un olla grande poner a coser las costillas en pequeños trozos cuidando que cada uno tenga el hueso de la costilla en 2 tazas de agua y sal al gusto ya que se vea que se esta consumiendo el agua retirar y anexar aceite a las costillas y empezaran a tornarse de ese color dorado caracterÃstico del puerco, agregar las calabazitas previamente lavadas y cortadas en trozos medianos por al rededor de 15 minutos, agrega el elote amarilloquitando le previamente el agua que tiene en la lata por otros 10 minutos y por ultimo agrega la salsa hecha con anterioridad deja que hierva la mezcla por 10 – 15 minutos a fuego bajo
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Nota: Para 4 comensales y se acompaña de un buen arroz blanco o rojo
