Un riquísimo postre bajas calorías, copa de fruta y helado light para comer sin culpas. Ingredientes:

• 200 g. de ricotta descremada
• 2 mitades de duraznos dietéticos
• 100 g. de frutillas limpias
• edulcorante
• ralladura de limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 2 claras de huevo
• Para decorar: 1 durazno y 100 g. de frutillas.

Preparación: Disolver la gelatina en un poco del almíbar dietético de los duraznos, y llevar al fuego. Procesar los duraznos con las frutillas, agregar el edulcorante, la ralladura de limón y la ricotta. Incorporar la gelatina, llevar al congelador, y retirar cuando comienza a coagular. Incorporar las claras batidas a nieve, y volver al congelador hasta lograr que esté listo este helado light. Servir en compoteras decorando con trocitos de durazno y frutilla.