Ingredientes necesarios:

• -          Medio conejo, las partes traseras
• -          Una cebolla
• -          Dos ñoras o pimientos secos
• -          Una guindilla
• -          Dos ajos
• -          Sal, aceite y pimienta.

  Se echa el punto de sal sobre el conejo y se coloca estirado sobre una parrilla. Se deja en esa posición una media hora hasta que quede bien dorado. Mientras tanto, hemos pochado en una olla con aceite la cebolla, cortada bien picada, y el ajo, ya sea entero o cortado al gusto. Se incorpora entonces el tomate triturado, la guindilla y las ñoras. Se deja freír a fuego lento hasta que el tomate se cocine y se reduzca. Retiramos el interior de las ñoras y volvemos a incorporarlas a la salsa, retiramos la guindilla, salvo que queramos que quede muy picante, y lo pasamos todo por la batidora. Se presenta el conejo y se reparte la salsa por encima.