Bacalao con salsa de ajo (Alioli)
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Bacalao con salsa de ajo (Alioli)
  Ingredientes: -          4 filetes de bacalao -          Media docena de huevos -          3 patatas -          Agua Para el alioli: -          2 dientes de ajo -          Un vaso de aceite de oliva virgen -          Sal Para realizar este plato ponemos una cazuela a hervir con litro y medio de agua, añadimos el bacalao desalado y los dejamos cocer unos diez minutos, dependiendo de la intensidad del fuego. En un recipiente a parte, cocemos las patatas y los huevos, los escurrimos y los pelamos. Troceamos las patatas y los huevos y mezclamos con el bacalao. Añadimos la salsa alioli y servimos. Preparación de la salsa:Existen muchas formas de hacer una salsa alioli. Si quieres ahorrarte problemas porque nunca has hecho una, mezcla dos partes de aceite con una de leche, añade medio diente de ajo picado y un trozo pequeño de patata cocida para espesar. Vierte la mezcla en una batidora y tritúralo todo durante un rato.