Esta semana sin duda sera la semana de las recetas con camarones y es que el dia de hoy les traigo una receta que estoy seguro que les va a encantar: tostadas de camaron ahumadoscon ensalda de chipotle y col.
Ingredientes para las tostadas de camarones ahumadoscon ensalada de chipotle y col:
*tortillas de maiz (4), * mayonesa (3 cdas), *cascara de limon verde (rallada), *jugo de limon verde (2 cdas ), *chipotle en adobo (1 cda, picado), *miel (1 cda), *sal (1/2 cda), *ensalada de col (1 bolsa de 10 oz), *mango (1 maduro cortado en cuadritos), *cilantro (1/2 taza), *camarones (20, pelados), *chile chipotle (1 cda en polvo), *aceite de oliva (1 cda).
Preparacion de las tostadas de camarones ahumadoscon ensalada de chipotle y col:
Calentar un sarten a fuego medio. Agregar las tortillas de una en una y cocinarlas hasta que esten un poco tostadas y crujientes, mas o menos 2 minutos por cada lado. Mezclar la mayonesa , la cascara de limon, el jugo de limon, los chiles chipotles, la miel y 1/4 de cda de sal, de preferencia usando un batidor de mano. Agregar la ensalada de col, el mango y el cilantro. Revolver bien. Sazonar los camarones con el chile en polvo y sal. Calentar aceite en un sarten a fuego mas o menos alto y agregar los camarones, cocinandolos por periodos de 2 o 3 minutos. Colocar las tostadas en un plato y colocar la ensalada y los camarones.
