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- Ingredientes necesarios en este receta:
- Papas: 3 grandes
- Tomates: 2
- Cebolla: 1/2
- Chile Poblano: 1
- Queso Cotija: 250 g
- Mantequilla: 1 cucharada
- Agua: 1 litro
- Sal: al gusto
Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.
