A poco al ver la fotografÃa , no se te antoja esta receta, un caldo de Garbanzos con espinacas que esta para chuparse los dedos, y es que por sus ingredientes te digo que es algo especial de elaborar.
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Pero no por eso difÃcil, asi que si eres de los que les gustan los caldos, te invito a que elabores esta rica y deliciosa receta Mexicana que comparto contigo.
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Ingredientes:
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- ½kilo de garbanzos puestos en remojo de un dia anterior
- ½taza de aceite
- 4rebanadas de pan
- 2cebollas picadas
- 2dientes de ajo
- 1rama de perejil
- 150gramos de espinacas
- 1chile ancho
- 1huevo duro
- sal y pimienta
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Preparacion:
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Primero que nada escurrimos los garbanzos del agua del remojo y los lavamos con agua templada, Escurrimos de nuevo y los vertimos en una cacerola. Cubrirlos con agua hirviendo, añadimos un par de cucharadas de aceite y dejamos cocer lentamente hasta que estén tiernos al tacto.
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Mientras tanto, calentamos el aceite que nos resta en un sarten, y freimos las rebanadas de pan, las cebollas, los ajos y el perejil. Vierta todo en un molcajete y
machacamos hasta que se forme una pasta, y le añadimos un poco del caldo de los garbanzos. y Reservamos
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Se escaldan las espinacas en agua hirviendo durante al menos 2 minutos, las refrescamos en agua fria, las picamos y se añaden a los garbanzos.
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Poner en remojo el chile ancho y cuando este tierno, raspamos con una cuchara la carne y anadimos al molcajete. Incorporamos la yema de huevo duro, mezclamos todobien con un poco mas del caldo de los garbanzos y vierta toda la mezcla en la cacerola. Sazonamos con la sal y la pimienta al gusto y dejar cocer todo junto hastaque los garbanzos estén en su punto.
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Si es su deseo, puede decorar la superficie con la clara de huevo restante, bien picadita
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Nota:Receta para 4 personas
