Bizcocho de plàtano y nueces
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Bizcocho de plàtano y nueces
Bizcocho de plàtano y nueces
Ingredientes
  • 150- g de mantequilla.
  • 160- g de azùcar moreno.
  • 4-Huevos.
  • 400 g de plàtanos.
  • 1-Pizca de sal.
  • La pulpa pallada de 1 vaina de vainilla.
  • 1-pizca de jengibre molido.
  • 1-pizca de canela molida.
  • 350 g de harina de trigo integral.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 120 g de nueces muy picadas.
  • Un poco de mantequilla para untar el molde.
  • Un poco de harina para espolvorear el molde.
Preparaciòn
  • En un cuenco batir la mantequilla con el azùcar hasta obtener una mezcla espumosa e incorporar, sin dejar de batir, los huevos, de uno en uno.
  • Pelar y trocear los plàtanos, aplastar la pulpa con un tenedor y mezclar con la sal, la pulpa de vainilla, el jengibre y la canela. mezcla bien, añadir a la mezcla de mantequilla, azùcar y huevo, y remover de nuevo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  • Tamizar la harina con la levadura, añadir nueces e incorporar a la masa, mezclando muy bien.
  • Precalentar el horno a 190°.
  • Untar un molde rectagular tipo (plum-cake) con un poco de mantequilla, espolverar con harina y verter en èl la masa. Honear durante 50 minutos aproximadamente, hasta que el bizcocho estè en su punto. sacar del horno, dejar que se temple y desmoldar.
Pueden moldear este bizcochocon melmela de albaricoque, cuando este aun caliente.