Ingredientes:
- 1 tasa salsa blanca tibia
- 2 yemas
- 100 grs. espinacas cortadas en juliana
- 2 cdas. harina
- Sal y pimienta
- 2 claras batidas a punto de nieve
- 50 grs. jamon cocido
- 50 grs. queso cuartirolo cortado en tajadas
- 1 cdta. aceite para lubricar la cacerola.
Procedimiento:
Mezclar la salsa blanca con las yemas, las espinacas y la harina, y condimentar.
Por último incorporar suavemente las claras batidas a nieve, utilizando una espátula, con movimientos envolventes. Calentar la cacerola tapada. Lubricar, y verter la preparación, distrtibuyendo en forma pareja en el fondo de la `pieza.
Tapar y cocinar a fuego mínimo.
Antes de fiunalizar la cocción, cubrir con el jamon, y en una mitad distribuír el queso.
Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que se funda el queso.
Doblar por la mitad con ayuda de una espátula, y servir de inmediato.
Tiempo aproximado de cocción: 20 m
