Alitas de pollo en pulque, es una receta netamente del centro de México, ya que conseguir el pulque no en cualquier parte se puede encontrar.
Así que les dejo un enlace, para que los que no conozcan la bebida originaria del D.F. y el area con-urbana de la ciudad de México lo conozcan
Buen provecho…
Ingredientes:
- 18 alitas de pollo
- 1 cebolla partida en cuadritos
- 2 ajos pelados y picados
- 2 litros de pulque tierno
- 1 rama de epazote
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 chiles pasilla
- aceite
- Sal
http://www.youtube.com/watch?v=2HbANtBIcQY
Ingredientes para acompañar:
Cebollita finamente cortada en pedacitos,cilantro cortadito,rabanitos
en pequeñas rodajas o picados y limones partidos
Preparacion:
Sazone las alitas de pollo con la sal, pimienta y una pizca de azúcar, dorarlas en una cacerola con
aceite previamente calentado. Retirarlas de la cacerola y reservar
A continuacion, acitronar la cebolla y el ajo vuelque de nuevo las alitas, bañe con el pulque y deje
que rompa en hervor, espume la superficie, añada consome, aromatizar con el epazote y el vinagre y dejar cocer a fuego medio
En un sarten, freir los chiles pasilla enteros, y agregarlos al caldo. Servir acompañado de las cebollas cilantro y los rabanitos y el limón
Nota: Receta para 6 comensales
