Ingredientes para lasAlbóndigas:
1 lata de tuna con vegetales
3 panes de agua viejos
1 huevo
1 cucharadita del sal
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de aji gustoso majado
1 cucharada margarina
Preparación:
Desbarate bien con un tenedor la tuna y agréguele el pan guayado uniéndolo bien hasta formar una sola mezcla.
Una bien con los demás ingredientes y forme las albóndigas no muy grandes y fríalas.
Ingredientes para la Salsa:
Poco de aceite
Ramito de perejil
1 cucharada de cebolla
½ cucharadita ajíes gustosos majados
2 dientes de ajo majados
1 ½ cucharada de pasta de tomate
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de vinagre
Preparación:
En un sartén o en el mismo que se frieron las albóndigas ponga un poco de aceite a calentar. Agregue la cebolla y el perejil picado pequeño, el ajo y ají gustoso majados y sofría bien sin dejar quemar; luego agréguele la pasta de tomate y cocine moviendo constantemente hasta que este bien cocinado, agregando chorritos de agua poco a poco, hasta hacer una salsa algo clara. Luego ponga el vinagre y la sal.
Vierta las albóndigas sobre esta salsa y déjelas hervir un poco sin dejarlas secar y con cuidado de no moverlas con cuchara para que no se desbaraten.
También puede hacerlas mas pequeñas y sin salsa, le sirve para picar cuando tenga invitados.
Sirviéndolas sobre una fuente arreglada con lechuga y unas ruedas de limón agrio.
