Albóndigas de Atún
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Albóndigas de Atún

Ingredientes para lasAlbóndigas: 1 lata de tuna con vegetales 3 panes de agua viejos 1 huevo 1 cucharadita del sal 3 cucharadas de leche 1 cucharadita  de aji gustoso majado 1 cucharada margarina Preparación: Desbarate bien con un tenedor la tuna y agréguele el pan guayado uniéndolo bien hasta formar una sola mezcla. Una bien con los demás ingredientes y forme las albóndigas no muy grandes y fríalas. Ingredientes para la Salsa: Poco de aceite Ramito de perejil 1 cucharada de cebolla ½ cucharadita ajíes gustosos majados 2 dientes de ajo majados 1 ½ cucharada de pasta de tomate ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de vinagre Preparación: En un sartén o en el mismo que se frieron las albóndigas ponga un poco de aceite a calentar. Agregue la cebolla y el perejil picado pequeño, el ajo y ají gustoso majados y sofría bien sin dejar quemar; luego agréguele la pasta de tomate y cocine moviendo constantemente hasta que este bien cocinado, agregando chorritos de agua poco a poco, hasta hacer una salsa algo clara. Luego ponga el vinagre y la sal. Vierta las albóndigas sobre esta salsa y déjelas hervir un poco sin dejarlas secar y con cuidado de no moverlas con cuchara para que no se desbaraten. También puede hacerlas mas pequeñas y sin salsa, le sirve para picar cuando tenga invitados. Sirviéndolas sobre una fuente arreglada con lechuga y unas ruedas de limón agrio.