Omelette de Papas y Tomates
(6 a 8 porciones)
Preparación:20 minutos. Cocción:20 minutos.
Ingredientes:
- – 7 papas grandes, preparadas como puré
- – 5 huevos batidos
- – 1 cebolla grande picada
- – 3 cucharadas de salsa de tomate
- – 5 cucharadas de aceite de oliva
- – sal y pimienta.
Mezclar el puré de papas, los huevos y la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Saltear la cebolla en el aceite sin que se dore. Agregar las papas. Mezclar bien. Cocinar a fuego mediano de 6 a 8 minutos de cada lado. Servir enseguida.
Recomendación:
Decorar la fuente con pequeños manojos de berros.
