Es excelente para una comida liviana, dietética y nutritiva a la vez, ya que combina las vitaminas de las verduras con el aporte de calcio del queso y la ricotta.
Ingredientes.
1 cebolla picada
2 tazas de acelga hervida y picada
1 tomate pelado, sin semilla y picado
1 zanahoria hervida y hecha puré
2 cucharadas de ricotta descremada
100 g. de queso fresco en daditos
4 claras de huevo
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta
Preparación:
Batir las claras de huevo junto con la sal. Agregar la pimienta y mezclar todoas las verduras con las claras batidas.
Verter en un molde lubricado y enharinado y cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme.
