Soufflé de verduras y ricotta
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Soufflé de verduras y ricotta
Es excelente para una comida liviana, dietética y nutritiva a la vez, ya que combina las vitaminas de las verduras con el aporte de calcio del queso y la ricotta.

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Ingredientes. 1 cebolla picada 2 tazas de acelga hervida y picada 1 tomate pelado, sin semilla y picado 1 zanahoria hervida y hecha puré 2 cucharadas de ricotta descremada 100 g. de queso fresco en daditos 4 claras de huevo 1 cucharada de fécula de maíz Sal y pimienta Preparación: Batir las claras de huevo junto con la sal. Agregar la pimienta y mezclar todoas las verduras con las  claras batidas. Verter en un molde lubricado y enharinado y cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme.